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비타민 발견 스토리

17세기 대항해 시대, 오랫동안 배를 타고 다니던 선원들의 잇몸과 피부에서 출혈
이 생기는 질환이 발견되었다. 정확한 발병 원인을 찾지 못하다가 육지에 정박해
서 음식을 섭취했더니 병이 사라지게 된다. 배 위에서는 채소와 과일이 장기간 보
관이 불가능하니 이를 통해 비타민C를 섭취하지 못해 병에 걸린 것으로 이 병의
이름이 괴혈병(Scurvy)이다. 비타민C의 이름은 괴혈병(scurvy)을 없애 준다
고 해서 아스코르브산(ascorbic acid)이라고 붙여졌다.

비타민의 정의와 기능

비타민 이름 화학적 이름 기능
A 레티놀 시각 기능, 피부와 세포 건강, 염증, 면역 작
(지용성) 용에 관여, 항산화 작용 등
에너지 대사에 관여, 신경전달 물질 합성에
B1 티아민
(수용성) 관여, 에너지 생성에 관여
에너지 대사에 관여, 세포의 성장 발달, 약물
B2 리보플라빈
(수용성) 대사에 관여, 점막 보호
탄수화물, 지방산, 알코올 대사, 에너지 합성
B3 니아신 / 니코틴산
(수용성) 에 관여
포도당, 아미노산, 지방산 대사에 관여,
B5 판토텐산 콜라겐, 스테로이드, 호르몬, 인지질 등 다양
(수용성)
한 물질 합성에 관여
아미노산 대사에 관여, 신경전달 물질 합성
B6 피리독신
(수용성) 에 관여
B7 비오틴 지방산, 단백질, 핵산 합성, 당 대사에 관여
(수용성)
B9 엽산 아미노산, 핵산 대사에 관여
(수용성)
B12 코발라민 세포분열, 혈구 생성에 관여
(수용성)
정상적인 생리적 기능을 위해 반드시 필요.
C 아스코르빈산 항산화 작용, 콜라겐 합성에 필요, 조효소로
(수용성)
작용, 철 흡수 증가, 면역 기능에 관여
D
(지용성) 칼시페롤 칼슘, 인의 흡수 촉진
E
(지용성) 토코페롤 / 토코트리에놀 항산화 작용, 조직 성분을 보호, 항염 작용
K
(지용성) 필로퀴논 / 메나퀴논 / 메나디온 혈액응고 인자 합성에 관여, 골밀도 유지

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