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조리과정
1 4 꿀팁
연어를 조금 길게 자르면
둥그렇게 플레이팅하기 좋아요.

꿀팁
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연어를 굽고 잘라서 준비하는 동안
(③~④번 과정) 우리는 것만으로
충분해요.

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주의 꿀팁
연어 자체에서 기름이 많이 길게 자른 연어를 둥그렇게 돌려가며
나오니 별도의 기름을 두르지 올리고, 잘게 부순 연어를 가운데
않아도 됩니다. 소복하게 쌓으면 보기 좋아요.

불세기

1 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다. 4 구운 연어는 반은 잘게 부수고, 반은 적당히 큼직하게 잘
라주세요.
2 준비한 녹차 티백에 뜨거운 물을 부어 녹찻물을 진하게
우려냅니다. 5 밥은 살짝 뭉치는 듯하게 모양을 잡아서 그릇에 담아주세요.
3 팬을 중약불로 예열한 다음 연어를 올려 앞뒤로 노릇노 6 밥 위에 연어를 예쁘게 올리고 그 위에 후리카케와 쪽파
릇 구워주세요. 연어에 후춧가루와 허브 시즈닝을 조금씩 뿌 를 뿌린 후 진하게 우려낸 뜨끈한 녹찻물을 반 정도 잠길 만
려줍니다. 취향에 따라 바싹 익혀도 되고 살짝만 익혀도 된 큼 부어서 마무리합니다.
답니다.

PART 1. 기본 재료로 후다닥! 쉽고 빠른 한 그릇 요리 • 37