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01 왜 개인 카페는
3년을 버티기

어려울까?

“예전부터 커피를 좋아했습니다. 유명한 카페들을 탐방하며 커

피를 마시고, 그 맛을 비교해보곤 했죠.”
“식당에서 일하면서 요리의 즐거움과 심오함에 눈을 떴어요.”

회사를 그만두고 자기 사업을 시작하고 싶어서, 정년퇴직
한 후에 소일거리로 가게를 열고 싶어서, 경제가 어려워 취직

대신 창업을 택하는 등 카페를 오픈하는 이유는 창업자 수만

큼 각양각색이다. 그러나 카페 창업의 경우 대개 우선하는 이

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사자커피_001~224_ok.indd 22 2018. 9. 14. 오전 10:18