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달걀을 두 쪽으로 깬다. 흰자를 거품이 나도록 젓는다.

한쪽 껍질 안에
노른자를 걸러놓는다.

달걀은 실온에 두었다가 쓰는 것이 잘 맞는다.

팬에 기름 1작은술,
버터 1작은술을 넣어준다.

프라이팬을
가열한다.
(중불에서 강불)

흰자에
노른자를 섞어준다.

포크를 사용해 포크로 달걀물에 금을 그으며
달걀물을 틈새로 달걀물이 흘러들게 한다.
계속 저어준다.

팬을 불 위에 올려 놓고 흔들어준다.

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작은 몰입이 나를 바꾼다