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23 잠재적 고객을 위한 SNS 홍보 • 134
| 잠깐만요 | SNS에 올리는 사진은 어떤 사진? •137
24 자투리 공간 이용해 고객과 이야기해요 • 139
에반생각 가랑비에 옷 젖듯 막혀버린 배수관, 물바다가 된 에반커피 •142
| 오전 11:00 ~ 오후 1:30 |
넷째
마당 점심시간! 전쟁을 준비하라
25 오피스 상권 카페, 매출 최고 시간대는 점심시간! • 146
26 손님이 붐비는 시간을 대비해 해두어야 하는 일들 • 149
| 잠깐만요 | 피처 세척 시간을 단축시켜주는 피처 린서 •154
27 손님이 우르르 들어올 때 대처법 • 155
| 잠깐만요 | 손님 입장 순서 외우는 방법 •157
28 고객의 10초를 아껴주는 음료 제조 노하우 • 158
29 까다로운 고객도 단골로 만드는 노하우 • 163
에반생각 고객과 함께하는 소모임‘캠핑 드 에반’ •168
| 오후 2:00 ~ 오후 5:00 |
다섯째
마당 카페 사장의 업무를 보는 시간
30 금강산도 식후경! 밥은 먹고 일하자 •172
| 잠깐만요 | 야외공간에서 식사하는 것도 방법! •175
31 카페 생존력을 높이려면 메뉴 개발은 필수! •176
