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만약 개인 카페를 차린다면? ① 기존 카페 인수형 1인카페가 하고 싶은 당신에게

에반커피는 제가 혼자 운영하는 카페입니다. 에반커피는 약 11평 정도이
며, 기존에 카페가 있던 자리를 인수해 별다른 공사나 인테리어, 리모델링 없

이 추가로 장비만 구매해 운영하고 있습니다.

기존에 있던 카페 ▲ 현재 에반커피 ▲

초기 비용을 살펴보면 보증금 3,000만원, 시설과 장비 권리금 1,500만원 등
약 4,500만원이 들었으며, 부가적인 장비 구입과 잡비 등을 포함해 총 7,000만

원(보증금을 제외하면 4,000만원)이 들었습니다. 프랜차이즈 카페보다 1/3가량 저

렴하게 시작한 셈이죠.
이렇게 기존 카페를 인수했다면 예전 카페의 이미지 중 취할 것은 취하고

버릴 것은 버리며 모든 매장 운영에 대한 매뉴얼을 새롭게 정해 새로운 카페

의 이미지를 구축해야 합니다. 그러기 위해서는 커피에 대한 지식이 어느 정