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6 반죽을 짤주머니에 담아 버터 칠을 해둔 피낭시에
TIP 틀에 80~90% 채웁니다.
7 210℃로 예열한 오븐에서 8분간 구운 뒤 오븐의 온
오븐에서 나온 피낭시에는 너무 습하지 않는 곳에서 완전 도를 170℃로 조정하여 8분간 더 굽습니다.
히 식힌 뒤 먹는 게 맛이 좋아요. 밀폐용기나 비닐에 밀봉
중간에 팬을 앞뒤로 바꾸어 구움색이 고르게 나도록 만들어줍
하여 보관하면 바삭한 식감이 사라질 수 있는데, 그럴 땐
니다.
170℃의 오븐에서 3분 정도 구운 뒤 드세요. 겉면의 바삭
한 식감을 즐기고 싶으면, 만든 당일 드시기를 추천합니 8 오븐에서 꺼낸 피낭시에를 틀에서 바로 분리한 뒤
다. 깊은 풍미를 제대로 느끼고 싶다면 실온 보관하여 다 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다.
음 날 드시는 게 좋아요. 이러면 바삭한 식감은 사라지지
만 버터의 맛은 첫날보다 더 깊어지거든요. 취향에 따라
선택하기 바랍니다. 견과류를 넣은 피낭시에는 산화가 진
행되니, 실온에서 오래 보관하는 건 좋지 않습니다.

실패하지 않는 피낭시에 & 마들렌 만들기
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