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허브의 마법

모든 음식은 우리에게 영양분을 공급하고 건강을 든든하게 지켜주는 역할
을 한다. 음식에 허브와 향신료를 첨가하면 기운을 북돋워주고, 건강한 노화,
질병 예방, 생체기능의 회복에 도움이 된다. 그뿐 아니라 허브와 향신료를 제

대로만 이용한다면 약재로도 활용할 수 있다.

부엌에 있는 재료들로 이토록 놀랍고 다양한 건강효과를 누릴 수 있다니,
직접 해보면 감탄을 금치 못할 것이다. 허브를 좀 더 자세히 들여다보기 전에
일반적으로 허브가 어떻게 이런 효능을 발휘하는지 알아보자.

허브의 첫 번째 기능, 소화 촉진

허벌리즘(herbalism)에 따르면 만성질환은 대부분 소화불량 때문에 생긴

다. 음식을 몸에 필요한 영양소로 바꿀 수 없다면 어떻게 건강할 수 있을까?
사실 수천년 전부터 요리에 허브를 사용한 이유는 맛이 좋아서이기도 하지만,

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