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contents

Prologue

소박한 음식 조화로운 삶 · 2

Intro

자주 사용하는 재료와 양념 · 34 솥밥 만들기 · 40
미리 준비해두면 좋은 밑작업 · 36 맛있는 채소 도시락 만드는 팁 · 42

PART 1

밥과 함께 든든하게 즐기는 채소 도시락

1. 채소 나물튀김 | 채소 간장절임 | 머위꽃 된장 · 49

2. 고추냉이 오이김밥 | 땅콩소스로 버무린 브로콜리와 아스파라거스 · 59

3. 곤드레감자솥밥 | 깨로 버무린 우엉조림 | 버섯 피클 · 67

4. 유부달걀말이 | 단호박 풋마늘 간장볶음 | 오이 간장 초절임 · 77
5. 캐슈너트와 우엉을 곁들인 두부볶음 | 비트 양파 초절임 · 83

6. 볶은 아스파라거스를 넣은 달걀말이김밥 | 양배추 초절임 | 구운 채소 · 89

7. 뿌리채소 영양솥밥 | 렌틸콩볶음 | 오이 초무침 · 97

8. 볶은 궁채나물을 올린 버섯솥밥 | 세발나물 옥수수전 | 채소 피클 · 105
9. 볶은 멸치를 올린 피스타치오솥밥 | 당근 겨자 절임 | 버섯조림 · 113

10. 매실 절임 주먹밥 | 구운 두부와 채소 샐러드 · 119

11. 버섯 취나물 주먹밥 | 항정살 완두콩볶음 | 채소 겨자절임 · 125

12. 찰흑미 병아리콩밥 | 건표고버섯 무말랭이볶음 | 오이 배추 절임 · 133