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선인장주스
제주에서 자생하는 손바닥선인장 page104
은 6월이면 샛노란 꽃을 터
뜨려 늦가을에 열매를 맺는
다. 바로 체질 개선 효과가
있다는 백련초 열매다. 빨간
열매를 농밀하게 갈아낸 선인
장 주스는 의외로 달달하고 상
큼하다. 슬러시로 page63 한라봉주스
즐겨도 굿! 제주의 감귤 중 최고의 대접을 받아온 한라봉은 1~2월에 이르
러서야 온전히 영근다. 엄동설한까지 견뎌내서일까? 다디달면
서도 특유의 상큼한 향을 품은 한라봉주스는 망고주스 못지않
은 풍미를 자랑한다.
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녹차아이스크림 08
녹차 특유의 깔끔하면서도 쌉
싸름한 맛과 달달한 아이스크 page125
림은 운명의 짝처럼 잘 어우러
07 진다. 다원이 많은 제주에서는
다양한 녹차아이스크림을 먹
구아바차 을 수 있다. 녹차 특유의 향을
살린 것, 가루 녹차의 식감이
고대 잉카 인들도 즐겼다는 구아바. 비타민 C와
그대로 느껴지는 것 등 비슷한
철분, 타닌이 풍부해 건강식으로 크게 인기를 모
듯 다른 맛을 고르는 재미가
으고 있는 이 나무가 제주에서도 자란다. 구아바
쏠쏠!
잎으로 만든 차는 풋풋한 듯 독특한 맛과 향이
난다. 카페인을 전혀 함유하지 않아 더욱 매력적!
밀크티 & 유기농 아이스크림 page109
제주는 국제수역사무국에서 인정한 아시아 유일의 축산 청
정 지역이다. 특히 성이시돌목장의 청정한 초지에서 생산
된 우유는 신선 그 자체. 갓 짠 우유의 고소하고 부드러운
맛을 잔에 그대로 담아낸 밀크티나 아이스크림에 녹아나지
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않을 사람은 없다!

찹쌀쑥이와플
page126 첫 맛은 바삭바삭, 하지만 찹쌀로 만들어 씹을
수록 쫀득쫀득한 식감이 느껴지는 독특한 와플
이다. 봄에 장만해둔 쑥을 넣기 때문에 와플에
서는 버터 향 대신 자연의 향이 물씬 흐른다. 수
제 감귤잼을 곁들이니 금상첨화!

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