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CONTENTS

작가의 말 • 004
INTRO • 008

비건 베이킹에 필요한 도구 • 010

PART 1 PART 2 PART 3

매일 먹어도 부담 없는 상상 이상의 달콤함, 한 가지 반죽으로 만드는
데일리 빵 간식 빵 세가지 빵

플레인 식빵 • 038 초콜릿 빵 • 122 세 가지 빵을 완성하는
VEGAN PLAIN BREAD VEGAN CHOCOLATE BREAD 만능 반죽 • 148
HOW TO ENJOY 3 KINDS OF BREAD
녹차 크랜베리 식빵 • 047 도넛 • 131
WITH A SINGLE DOUGH
VEGAN MATCHA CRANBERRY BREAD VEGAN DOUGHNUTS
단팥빵 • 152
가나슈 식빵 • 056 브라우니 • 140
VEGAN SWEET RED-BEAN BREAD
VEGAN GANACHE BREAD VEGAN BROWNIES ‘DAN PAT BBANG’
단호박 식빵 • 065 맘모스빵 • 159
VEGAN SUGAR PUMPKIN BREAD VEGAN MAMMOTH BREAD
올리브 베이글 • 074 인절미크림빵 • 166
VEGAN OLIVE BAGEL VEGAN INJEOLMI CREAM BREAD
호두 크랜베리 베이글 • 083
VEGAN WALNUT CRANBERRY BAGEL
시금치 치아바타 • 092
VEGAN SPINACH CIABATTA
올리브 치아바타 • 101
VEGAN OLIVE CIABATTA
호두 크랜베리 깜빠뉴 • 110
WALNUT CRANBERRY
CAMPAGNE BREAD