|보|도|자|료|

(121-842) 서울 마포구 월드컵로10길 56(서교동) 4층  대표전화 (02)332-0931 | 팩스 (02)322-3895 | 홈페이지 www.gilbutschool.co.kr

80가지 음식으로 알아보는 우리 몸과 영양소

감수 권오란, 가와바타 데루에

그림 세노오 신야 옮김 고향옥

크기 230×220㎜  쪽수 64쪽  값 13,000원

펴낸날 2022년 4월 1일

펴낸곳 길벗스쿨

대상 국내도서>어린이>초등학습>과학/환경

국내도서>어린이>1-2학년>1-2학년 학습

>1-2학년과학/환경

국내도서>어린이>3-4학년>3-4학년 학습

>3-4학년 과학/환경

ISBN 979-11-6406-433-5

검색 키워드 영양/영양소/영양학/음식/채소/야채/편식/식생활/식습관/인체/소화/도감/그림백과/그림사전

☞ 문의: 배지하(길벗스쿨 편집부)

(02-330-9864/baejiha@gilbut.co.kr)

왜 채소를 먹어야 해?

아이의 편식 때문에 걱정이 많은 부모님, 반찬을 골고루 먹어야 하는 급식 시간이 괴로운 친구들, 건강하게 자라고 싶은 어린이, 영양 교육 자료가 필요한 선생님 등 모두에게 이 책을 추천합니다.

- 이화여자대학교 식품영양학과 권오란 교수 -

1. 기획의도

전 한국영양학회 회장 권오란 교수 추천!

편식하는 우리 아이를 위한 어린이 필수 교양서

혹시 아이가 채소는 싫어하고 인스턴트 음식만 좋아하나요? 아이의 편식 때문에 밥을 먹을 때마다 전쟁을 치른다고요? 무작정 채소와 생선, 고기를 골고루 먹어야 한다고 혼내지는 않으시나요? 그렇다면 아이와 함께 『왜 채소를 먹어야 해?』를 읽어 보세요.

보건복지부 연구 결과에 따르면 요즘 아이들은 고기는 너무 많이, 과일과 채소는 너무 적게 섭취한다고 합니다. 아주 어릴 때부터 치킨, 피자, 햄버거 등 고열량의 패스트푸드로 식사를 대신하는 아이들도 많지요. 이에 따라 전체 아동 청소년 중 소아 비만, 당뇨병 등 생활 습관병을 앓고 있는 아이의 비율이 급격히 증가하고 있습니다. 그리고 아동기의 식습관과 영양 불균형은 성인이 되어서도 이어져 각종 질병의 원인이 되고 있지요. 때문에 한창 자라나는 어린이들에게 정확하고 올바른 영양 교육은 매우 중요합니다.

『왜 채소를 먹어야 해?』는 어린이 영양 교육의 첫걸음이 되어줄 책입니다. 귀엽고 사랑스러운 캐릭터들이 책 속에 등장하여 우리 몸과 영양소의 관계, 소화 과정, 각 음식 속에 들어 있는 영양소 정보 등을 친절하게 설명해 주지요. 책을 통해 음식과 영양소에 대한 이해가 생기면 낯설고 거부감이 들었던 음식도 친근하게 느껴지고 즐겁게 먹을 수 있을 거예요.

부모님과 함께, 친구와 함께 『왜 채소를 먹어야 해?』를 읽으면서 건강하고 균형 잡힌 식습관을 만들어 보세요.

2. 이 책의 특징

우리 몸과 영양소에 대한 모든 지식과 정보를 이 한 권에!

우리 몸의 구조, 5대 영양소의 역할, 영양소와 음식의 관계, 음식의 소화 과정 등 어린이가 꼭 알아야 할 우리 몸과 영양소에 대한 모든 것을 이 한 권에 담았어요. 인체와 영양소 지식 사전이나 다름없지요. 또한 “탄수화물을 많이 먹으면 왜 살이 찔까?”, “똥은 왜 갈색일까?”, “우리의 몸은 무엇으로 이루어져 있을까?”와 같은 흥미로운 질문을 통해 아이들의 호기심을 자극하고, 그 답을 눈높이에 맞춰 재미있게 설명해 줍니다. 궁금한 음식과 영양소가 생겼을 때 언제든지 이 책을 펼쳐 보세요. 다양한 음식을 접하기 시작하는 취학 전 유아들부터 급식이 익숙하지 않은 초등 저학년, 인체와 영양소를 이제 막 공부하는 초등 중고학년까지 두고두고 볼 수 있어요.

귀엽고 사랑스러운 음식 캐릭터와 함께라면

낯설고 싫어했던 음식들도 먹을 수 있어요!

우리가 자주 먹는 채소, 고기, 생선, 과일 등 80가지 음식들이 귀여운 캐릭터로 변신했어요. 깜찍하고 익살스러운 음식 캐릭터들은 각각의 음식에 어떤 영양소가 들어 있는지, 그 음식이 몸에 어떤 영향을 주는지 재미있게 알려 줍니다. 나아가 건강하기 위해서는 어떤 음식을 덜 먹어야 하는지, 더 먹어야 하는지도 함께 생각해 볼 수 있어요. 영양소의 이름이 아직 어렵다면 음식의 생김새와 이름을 익히는 것만으로도 좋아요. 친숙하게 말을 걸어오는 캐릭터들과 함께라면 독특한 향이 나서 싫어했던 파와 양파, 식감이 물컹물컹해서 꺼려졌던 콩, 흐물흐물하고 낯설어 보였던 미역도 먹어 보고 싶어질 거예요.

초등 교과 과정 및 한국인 영양 기준에 맞춘 최신 정보 반영

초등 과학 교과와 연계하여 우리 몸과 영양소에 대해 초등학생이 알아야 할 필수 지식이 책 속에 모두 들어 있어요. 전 한국영양학회 회장 권오란 교수의 꼼꼼한 감수를 통해 가장 정확한 정보를 반영했지요. 또한 보건복지부와 한국영양학회가 발간한 <2020 한국인 영양소 섭취기준>에 맞춰 최신 정보를 수록했어요. 나트륨과 지방을 많이 섭취하는 요즘 아이들을 위한 추천 식단도 제공합니다. 집에서 엄마와 아이가 함께 읽는 것은 물론, 학교 영양 교육 자료로도 매우 유용하답니다.

3. 책 속 문장

밥은 왜 먹어야 할까?

우리는 배가 고프면 밥을 먹어. 밥에는 ‘영양소’라는 성분이 들어 있는데, 우리는 영양소를 섭취해야 살아갈 수 있어. 배가 고프다는 것은 몸에 영양소가 필요하다는 신호야. 영양소는 몸속에서 에너지로 바뀌기도 하고 장기와 피, 뼈 등을 만들기도 해. 또 신체 기능을 조절하는 일도 하지. (6쪽)

음식은 어떻게 영양소가 될까?

입에서 삼킨 음식물은 식도(음식물이 지나가는 관)를 지나 위에 도착해. 위 안쪽에서는 ‘위액’이라는 액체가 배어 나와. 위액은 음식물을 더욱 부드럽고 흐물흐물하게 만들지. 그렇게 흐물흐물해진 음식물은 작은창자로 이동하고, 거기서 마침내 영양소가 몸속에 흡수되는 거야. (10쪽)

우리 몸은 무엇으로 이루어져 있을까?
우리 몸의 60~70퍼센트, 그러니까 반 이상은 물로 되어 있어. 물은 산소와 영양소를 녹여 몸속으로 옮겨 주고, 몸속의 찌꺼기를 오줌으로 내보내 줘. 그 밖에도 땀이 되어 몸 밖으로 나가 체온을 조절하는 등 셀 수 없이 많은 일을 해. 우리 몸에 물 다음으로 많은 것은 단백질과 지방이야. (54쪽)

똥은 어떻게 만들어질까?
위에서 작은창자로 음식물이 이동하면 작은창자가 음식물의 영양소를 완전히 흡수해. 그리고 남은 찌꺼기와 물을 세균과 함께 큰창자로 보내. 큰창자의 잘록한 곳에서 다시 수분을 꽉꽉 쥐어짜고, 남은 찌꺼기와 세균이 굳어져서 똥이 되는 거야. 음식물이 똥이 되어 항문에 도착하기까지는 1~2일이나 걸려. 입에서 항문까지는 8~9미터나 돼! 똥은 이렇게 기나긴 여행을 하고 나와. 그냥 구린내만 나는 게 아니라고! (58쪽)

탄수화물

내 특기는 거침없고 민첩하게 움직이기! 몸에 들어가면 빠른 속도로 활활 타서 에너지로 바뀌지. 그래서 피곤할 때 나를 먹으면 눈 깜짝할 사이에 기운이 나! 내 친구 중에서도 단맛이 나는 것을 ‘당’이라고 하는데, 밥과 빵, 면의 주요 성분도 당이야! 참, 식이 섬유도 내 친구지. 너희들이 하루에 먹는 음식의 반 이상이 바로 나야! (12쪽)

피망

혹시 나를 보고 ‘맛없어서 먹기 싫은 녀석’이라고 생각하는 건 아니겠지? 내 필살기는 베타카로틴과 비타민 C야. 피로의 원인이 되는 활성 산소를 물리쳐서 건강을 지켜 주지. 또 질병과 싸우기 위한 면역력을 키워 주고, 모세 혈관을 튼튼하게 해 줘. (22쪽)

양배추

나 양배추는 위를 튼튼하게 할 뿐만 아니라, 위의 상처 난 곳을 회복시켜 주고 위장병을 예방해 줘. 비타민 C도 듬뿍 들어 있어서 피부도 좋아지지. 나는 부위별로 들어 있는 영양소가 다르니까, 겉부터 속까지 모두 먹는 게 좋아. (28쪽)

4. 지은이 소개

권오란 한국어판 감수

현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이며, 한국영양학회 회장, 임상보건과학대학원장 등을 역임했습니다. 식품과 영양소의 관계를 연구하고, 사람들에게 좋은 식습관을 알리는 역할을 하고 있어요.

가와바타 데루에 감수

영양학 박사이자 영양사예요. 대학에서 학생들에게 영양학을 가르치고 있어요. 『확실히 배운다! 영양학!』 등의 책을 썼어요.

세노오 신야 그림

현재 오사카에 살고 있으며, 디자이너이자 일러스트레이터로 활동하고 있어요.

고향옥 옮김

대학과 대학원에서 일본 문학을 공부했고, 일본 나고야대학에서 일본어와 일본 문화를 공부했습니다. 그동안 『이게 정말 사과일까?』, 『심심해 심심해』, 『혼나지 않게 해 주세요』, 『노란 풍선』, 『오늘은 마라카스의 날』, 『실패 도감』 등 다수의 작품을 번역했어요.

5. 차례

추천의 말

이야기를 시작하기 전에

이 책의 등장 인물

여러 가지 영양소

밥은 왜 먹어야 할까?

우리가 먹은 음식은 어디로 갈까?

음식은 어떻게 영양소가 될까?

탄수화물

지방

단백질

비타민

무기질

음식과 영양소

초록색 채소 - 피망/브로콜리/아스파라거스/시금치/오크라/쑥갓/부추

빨간색·주황색 채소 – 당근/토마토/단호박

그 밖의 채소 – 양배추/배추/무/오이/콩나물/숙주나물/옥수수/가지/우엉/연근/양파/파

감자류 - 감자/토란/고구마

버섯류 – 느타리버섯/표고버섯/팽이버섯

해조류 – 다시마/미역/김

과일류 – 딸기/바나나/사과

곡류 – 쌀/빵/면

육류- 소고기/닭고기/돼지고기

어패류 - 등 푸른 생선/참치/새우/오징어/게/조개

유제품 – 우유/치즈/요구르트

콩류 – 청국장/두부

알류 – 달걀/메추라기 알

간식류 – 케이크/아이스크림/붕어빵

우리 몸의 구조

우리 몸은 무엇으로 이루어져 있을까?

오줌은 어떻게 만들어질까?

똥은 어떻게 만들어질까?

똥으로 건강을 알 수 있다고?

균형 잡힌 식사

식재료가 도착하기까지