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｜신간 소개｜···········································································································

반찬 없이도 테이블이

완벽해지는 솥밥

지은이｜김서영  발행일｜2019.10.28

분  야｜요리  판  형｜175*225 형  태｜무선철, 244쪽

정  가｜17,000원  ISBN｜ 979-11-6050-961-8(13590)

∎ 킴스쿠킹의 쿠킹클래스 인기 레시피 총정리 ∎

∎ 솥밥과 그에 어울리는 반찬,

솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피 90개 소개 ∎

◆ 책 소개 ◆

몸도 마음도 따뜻해지는 완벽한 한 끼, 솥밥

하루에도 몇 번씩 일상에서 하게 되는 인사말이 있습니다. 바로 ‘밥 먹었어?’라는 질문입니다. 식사 때 정말 ‘밥’만 먹는 것이 아닌데도, 반찬과 국을 제외한 밥이란 단어로 식사를 통칭합니다. 이렇게 이 말이 익숙한 이유는 인사의 의미뿐만 아니라 밥이 우리에게 주는 중요성을 충분히 알고 있기 때문입니다.

그래서 오롯이 그 하나만으로 존재감이 가득한 솥밥을 소개합니다. 완벽한 솥밥에는 국도 반찬도 필요 없습니다. 잘 지은 밥 한 그릇이 밥도둑 역할을 하기 때문입니다. 갓 지은 따끈한 솥밥을 호호 불어가며 먹은 뒤, 구수한 숭늉까지 제대로 즐겨보세요. 어느새 몸도 마음도 따뜻해집니다.

이렇게 활용하세요!

★ 하나, 반찬 없이 간편하게

힘들고 지친 날, 솥밥 하나로 간단하지만 든든한 밥상을 차려보세요.

★ 둘, 쿠킹클래스 인기 레시피 90개 소개

‘솥밥’ 레시피로 유명한 한남동 쿠킹클래스 ‘킴스쿠킹’의 인기 레시피만 모았어요.

계절 따라 상황 따라 다양한 레시피로 테이블을 채워보세요.

★ 셋, 솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피

솥밥 주재료로 만들 수 있는 파스타, 샐러드 등의 다양한 응용 레시피를 소개했어요.

이제 재료를 남기지 말고 알뜰하게 사용해보세요.

★ 넷, 마트 재료로 레스토랑처럼

들어본 적도 없는 어려운 재료 없이 마트에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 레시피를 소개했어요. 익숙하고 흔한 재료로 레스토랑처럼 근사하게 차려보세요.

◆ 목차 ◆

저자의 말 6

INTRO

01 쌀의 종류 14

02 솥의 종류 16

03 육수 만들기 18

04 자주 쓰이는 양념과 재료 20

05 쌀밥 짓기 22

06 테이블 세팅 소품 준비하기 24

07 테이블 플라워 장식하기 30

SPRING [봄]

바지락솥밥 40

바지락팽이버섯국 42

이탈리안바지락찜 44

가자미솥밥 46

게살장달걀찜 48

가자미버터구이 50

꼬막무솥밥 52

무채무침 54

매콤꼬막장 56

장어솥밥 58

마늘복분자조림 60

장어튀김 62

방풍나물삼겹솥밥 64

쪽파무침 66

방풍나물오일파스타 68

소고기참나물솥밥 70

참나물부꾸미 72

참나물치미추리소스 74

도미당근솥밥 76

냉이부추무침 78

도미탕수 80

주꾸미삼겹솥밥 82

미나리물김치 84

아스파라거스 주꾸미샐러드 86

SUMMER [여름]

민어솥밥 96

부추장아찌 98

민어전 100

이탈리안솥밥 102

매실토마토절임 104

마스카포네가지구이 106

삼겹가지솥밥 108

가지샐러드 110

이탈리안수육 112

치즈옥수수솥밥 114

떡갈비 116

옥수수크림치즈 딥 118

전복솥밥 120

참나물무침 122

전복파스타 124

오징어솥밥 126

콩나물냉국 128

태국식 오징어샐러드 130

갈치어리굴젓솥밥 132

바질청포도샐러드 134

치즈두부굴젓삼합 136

AUTUMN [가을]

유자연어솥밥 146

대파김치 148

연어스테이크 150

단호박대하솥밥 152

단호박트러플수프 154

명란새우오일파스타 156

우럭솥밥 158

배추된장무침 160

우럭버터구이 162

대파삼겹살청경채솥밥 164

유즈코쇼미소된장국 166

마늘청경채볶음 168

꽃게솥밥 170

유즈코쇼홍합탕 172

로제소스꽃게볶음 174

가리비관자솥밥 176

얼큰대합탕 178

가리비감자그라탕 180

차돌박이밤솥밥 182

샐러리장아찌 184

밤콩포트 186

꽁치솥밥 188

유자우엉볶음 190

꽁치파스타 192

WINTER [겨울]

멸치연근솥밥 202

연근칩과 명란마요 딥 204

멸치우메보시주먹밥 206

마명란솥밥 208

차완무시 210

명란브루스케타 212

굴솥밥 214

배무침 216

석화그라탕 218

닭갈비솥밥 220

더덕셔벗 222

더덕닭갈비 224

아귀솥밥 226

아귀간달걀찜 228

아귀폰즈 230

우엉불고기솥밥 232

무장아찌달걀말이 234

일본식 스키야키 236

메로솥밥 238

매시포테이토 240

메로강정 242

◆ 본문 이미지 ◆

◆ 저자 소개 ◆

킴스쿠킹

런던에서 레스토랑 경영학 석사를 마치고 한국에서 모던 한식 메뉴 개발과 레스토랑 컨설팅을 하고 있다. 현재 한남동에서 ‘마트 재료로 레스토랑처럼’이라는 주제로 쿠킹클래스를 운영 중이다.

인스타그램_@keemscooking