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｜신간 소개｜···········································································································

한 가지 재료로 매일 새로운 반찬과 국, 찌개

365일 반찬 걱정 없는 책

지은이｜송혜영(욜로리아)  발행일｜2022. 12. 9

분  야｜요리  판  형｜190*256 형  태｜무선철, 376쪽

정  가｜27,000원  ISBN｜ 979-11-407-0225-1 (13590)

★누적 4000만 뷰! 유튜브 39만 구독자가 인정한, 한 번 배워서 평생 써먹는 레시피

★33개 식재료로 304개 메뉴를 만드는, 집밥 백과사전 소장판

★식재료 고르는 법부터 보관법까지, 요리 초보도 뚝딱 만드는 완벽 가이드

<365일 반찬 걱정 없는 책> 이런 분에게 추천합니다.

매일 뭐 먹을지 고민인 분

어떤 재료로 뭘 만들어 먹어야 할지 감이 안 잡히는 분

냉장고 속 식재료가 처치 곤란인 분

같은 재료로 다양한 반찬을 만들고 싶은 분

늘 고민이었던 식비를 파격적으로 절감하고 싶은 분

집밥은 먹고 싶은데 어떤 재료로 뭘 만들어야 하지? 뭘 사야 할지 감조차 잡지 못하는 집밥의 초보들을 위한 기본서를 소개합니다. 냉장고 속에 항상 구비 되어 있는 감자, 양파, 달걀, 두부 등으로 만드는 매일 반찬부터, 각종 건어물, 제철 식재료로 만드는 별미 반찬, 육류, 생선, 해산물로 만드는 일품 반찬까지 집밥 하면 떠오르는 인기 메뉴들을 한 권의 책에 모았습니다. 이 책 한 권이면 1년 365일 든든하고 건강한 집밥을 완성할 수 있도록 했습니다.

처음 해보는 요리도 막힘 없이 가능하게 식재료 완벽 가이드!

메뉴를 정하고 장을 볼 때 대체 어떤 재료를 골라야 할지 모르는 요리 초보도 이 책 한 권이면 고민 해결! 감자, 양파, 당근 등의 기본 식재료는 물론, 생선, 고기류, 제철 나물류까지 어떤 식재료를 사야 하는지 장보기 비법과, 싱싱하게 오래 두고 먹을 수 있는 보관법, 재료 손질법까지 한눈에 볼 수 있도록 했습니다.

2. 식비 절약은 물론 식탁이 매일 다채로워지는, 식재료별 레시피 소개!

눈 깜짝할 사이에 매일 오르는 생활 물가! 한 끼에 만원은 기본, 4인 가족이 외식 한 번 하면 아무리 저렴하게 먹어도 5만원 이상 드는 요즘. 매번 외식과 배달음식을 시켜 먹기에는 지갑 사정이 여의치 않습니다. 이럴 때 일수록 집밥으로 주머니 사정을 돌봐야 합니다. 매번 재료를 남겨서 버리니까 집밥이 손해라는 생각은 이제 그만! 식재료를 남기지 않고, 냉장고속 남아있는 식재료도 다양하게 만들어 먹을 수 있도록 식재료별 레시피로 준비했습니다.

감자 하나로 볶음, 조림, 전, 샐러드, 냉채까지 매번 감자볶음만 반찬으로 만들어 먹었던 식탁에 새로운 음식이 올라옵니다. 똑같은 식재료지만 이 책에서는 한가지 식재료를 가지고 만들 수 있는 볶음, 구이, 무침, 절임, 찜, 조림, 튀김, 냉채 등의 다양한 레시피를 소개합니다.

3. 구독자 39만 명이 인정한 맛보장 인기 레시피!

구독자 39만 명, 누적 조회수 4000만! 이 책에서는 저자가 유튜브에 올린 영상에서 큰 인기를 끌었던 레시피 304품을 식재료별로 나눠 소개하고 있습니다. 감자, 두부, 달걀 등 냉장고에 항상 구비되어 있는 식재료부터 돼지고기, 소고기, 생선류까지 33가지 식재료로 만들 수 있는 304가지 메뉴를 자세한 사진과 설명으로 알려줍니다. 특히 욜로리아님만의 맛을 내는 팁, 조리 과정의 상세한 설명까지 일목요연하게 정리해 한 눈에 볼 수 있도록 했습니다. 또한 책의 앞부분에는 집에 갖춰두면 좋은 기본양념과 조리도구, 재료 써는 법, 계량법, 장보기 노하우, 냉장고&팬트리 정리법 등을 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄습니다. 이 책 한 권만 있으면 요리 초보도 완벽한 식재료 고르기부터 다양한 요리까지 마스터 할 수 있도록 했습니다.

◆목차

작가의 말 4

일러두기 6

기본 조리도구 14

기본 양념 16

간단하게 계량하기 18

재료 써는 법 19

장보기 노하우 20

장 보는 장소 소개 22

일주일 저녁 식단 24

냉장고•냉동고•팬트리 정리법 26

궁금해요! 욜로리아 님! 28

PART 1.

냉장고 속 재료로 만드는 매일 반찬

감자ㆍ31

감자채볶음 32

햄감자채볶음 32

감자조림 34

매운감자조림 34

알감자조림 36

꽈리고추감자조림 36

감자채전 38

감자전 38

감자샐러드 40

감자냉채 41

달걀ㆍ42

마약달걀장 43

참치달걀말이 44

시금치달걀말이 44

달걀장조림 46

햄달걀말이 46

소고기달걀장조림 48

꽈리고추달걀장조림 48

폭탄달걀찜 50

푸딩달걀찜 50

토마토달걀볶음 52

당근ㆍ53

당근감자채전 54

당근부침개 54

당근견과류샐러드 56

당근라페 56

당근양배추생채 58

당근달걀말이 58

당근칩 60

두부ㆍ61

두부조림 62

두부간장조림 62

된장소스두부조림 64

두부튀김조림 64

돼지고기두부조림 66

마파두부 66

두부브로콜리무침 68

두부톳무침 68

두부전 70

두부참치동그랑땡 70

두부장아찌 72

두부강정 72

두부잡채 74

두부강된장 74

연두부미역냉채 76

버섯ㆍ77

팽이버섯전 78

한입팽이버섯전 78

팽이버섯베이컨말이 80

팽이버섯냉채 80

느타리버섯볶음 82

느타리버섯햄볶음 82

새송이버섯말이 84

새송이버섯고추장구이 84

표고버섯고기전 86

표고버섯조림 86

모둠버섯탕수육 88

애호박ㆍ89

매운애호박볶음 90

애호박볶음 90

애호박채볶음 92

애호박새우젓지짐 92

애호박구이 94

애호박가지된장볶음 94

애호박채전 96

애호박두부구이 96

애호박오징어전 98

애호박전 98

애호박달걀말이 100

양배추ㆍ101

양배추샐러드 102

코울슬로 102

양배추피클 104

양배추베이컨볶음 104

양배추롤 106

양배추찜 106

양배추참치빈대떡 108

양파ㆍ109

양파장아찌 110

양파양배추장아찌 110

양파고추장아찌 110

고깃집양파부추절임 112

양파김치 112

양파무침 114

양파비빔장 114

양파튀김 116

양파볶음 116

양파카레 118

어묵ㆍ119

어묵볶음 120

고추장어묵볶음 120

감자어묵볶음 120

어묵곤약조림 122

어묵조림 122

매운어묵꼬치 124

어묵튀김 125

어묵샐러드 126

오이ㆍ127

으깬오이무침 128

매콤오이무침 128

오이된장무침 130

오이겨자무침 130

오이소박이 132

오이파무침 132

오이피클 134

오이도라지생채 134

오이미역냉국 136

오이냉국 136

오이소고기볶음 138

캔참치ㆍ139

참치고추장전 140

참치깻잎전 140

참치두부두루치기 142

참치무조림 142

참치샐러드 144

콩나물ㆍ145

매운콩나물무침 146

콩나물무침 146

콩나물미나리무침 146

콩나물볶음 148

콩나물제육볶음 148

콩나물잡채 150

햄류ㆍ151

소시지야채볶음 152

소시지감자조림 152

소떡소떡 154

분홍소시지구이 154

스팸두부구이 156

스팸두부조림 156

햄카츠 158

멕시칸샐러드 158

PART2.

특별한 날 생각나는 별미 반찬

가지ㆍ161

가지제육볶음 162

굴소스가지볶음 162

가지된장구이 164

가지튀김 164

가지만두조림 166

가지두부말이 166

가지장아찌 168

가지소박이 168

가지냉국 170

가지무침 170

고추ㆍ172p

고추전 173

오이고추된장무침 174

오이고추소박이 174

꽈리고추감자조림 176

꽈리고추찜 176

고추장아찌 178

고추멸치다짐 178

깻잎ㆍ180p

깻잎튀김 181

깻잎순된장무침 182

깻잎순나물 182

깻잎찜 184

된장소스깻잎찜 184

깻잎김치 186

생깻잎지 186

깻잎맛살말이튀김 188

무ㆍ189

보쌈무 190

무생채 190

무말랭이무침 192

단무지무침 192

무나물 194

무조림 195

미역ㆍ196

미역줄기볶음 197

미역오이초무침 198

쇠미역무침 198

쇠미역말이 200

배추ㆍ201

칼국숫집겉절이 202

배추겉절이 202

배추삼겹살찜 204

배추된장지짐 204

배추전 206

배추생채 206

소고기배추볶음 208

부추ㆍ209

부추양파절임 210

부추겉절이 210

부추표고버섯볶음 212

부추전 212

부추해물샐러드 214

부추오믈렛 214

브로콜리ㆍ216p

브로콜리파프리카피클 217

브로콜리들깨마요무침 218

브로콜리두부샐러드 218

브로콜리새우볶음 220

브로콜리치즈구이(전) 220

숙주ㆍ222p

숙주채소찜 223

닭고기숙주겨자무침 224

숙주무침 224

숙주베이컨볶음 226

숙주소고기볶음 226

숙주잡채 228

시금치ㆍ229p

시금치무침 230

시금치된장무침 230

시금치해물볶음 232

시금치샐러드 232

시금치프리타타 234

우엉ㆍ235

우엉조림 236

우엉잡채 236

우엉고추장무침 238

우엉깨소스무침 238

우엉튀김 240

우엉찹쌀구이 240

우엉강정 242

연근ㆍ243

연근조림 244

연근버섯조림 244

연근카레전 246

연근전 246

참깨소스연근샐러드 248

연근피클 248

연근튀김 250

건어물ㆍ251

달콤멸치볶음 252

매콤멸치볶음 252

견과류멸치볶음 254

꽈리고추멸치조림 254

고추장건새우볶음 256

마늘종건새우볶음 256

명엽채볶음 258

황태채무침 258

마른오징어무조림 260

문어조림 260

진미채볶음 262

진미채무침 262

진미채버터구이 264

나물류ㆍ265

참나물무침 266

고사리나물 266

곤드레나물 268

미나리오이무침 268

취나물고추장무침 270

취나물된장무침 270

청경채굴소스볶음 272

공심채볶음 272

미나리전 274

궁채볶음(상추대) 274

PART 3.

육류•생선•해산물로 만드는

일품 반찬

닭고기ㆍ277

닭볶음탕 278

닭갈비 278

닭안심튀김 280

데리야키치킨 280

닭고기채소구이 282

닭고기겨자냉채 282

닭백숙 284

돼지고기ㆍ285

돼지고기배추볶음 286

베이컨숙주볶음 286

돼지고기고추잡채 288

돼지고기부추볶음 288

돼지고기고추장바삭구이 290

돼지고기두부두루치기 290

간장제육볶음 292

고추장제육볶음 292

돼지갈비찜 294

돼지고기김치찜 294

수육 296

소고기ㆍ297

떡갈비 298

너비아니 298

소갈비찜 300

LA갈비구이 300

불고기 302

찹스테이크 302

우삼겹샐러드 304

소고기장조림 304

소고기청경채볶음 306

새우ㆍ307

칠리새우 308

버터갈릭새우 308

새우소금구이 310

새우튀김 310

새우꼬치전 312

새우야채볶음 312

감바스 알 아히요 314

생선류ㆍ315

고등어카레구이 316

가자미구이 316

조기찜 318

유장조기구이 318

고등어무조림 320

고등어된장조림 320

갈치조림 322

삼치간장조림 322

가자미조림 324

오징어ㆍ325

오징어볶음 326

오징어간장조림 326

오징어숙회파말이 328

오징어오이초무침 328

오징어순대 330

오징어튀김 330

PART4.

상차림이 더욱 근사해지는 국•찌개•한 그릇 요리

국

소고기뭇국 334

소고기미역국 335

소고기배추된장국 336

시금치바지락된장국 337

얼갈이된장국 338

감잣국 339

맑은달걀국 340

어묵뭇국 341

오징어어묵국 342

얼큰오징어뭇국 343

얼큰콩나물국 344

콩나물냉국 345

김칫국 346

김치콩나물국 347

굴국 348

맑은순두붓국 349

찌개

된장찌개 350

차돌박이된장찌개 351

순두부찌개 352

청국장찌개 353

비지찌개 354

부대찌개 355

애호박감자고추장찌개 356

스팸두부고추장찌개 357

참치김치찌개 358

꽁치김치찌개 359

돼지고기김치찌개 360

닭개장(10인분) 361

육개장 362

우럭매운탕 363

맑은대구탕(지리) 364

조개탕 365

두부소고기전골 366

한 그릇 요리

짜장 367

카레 368

◆ 저자 소개 ◆

지은이 송혜영(욜로리아)

“열심히 사는 자취생과 요리 초보 주부들에게 건강한 반찬을 푸짐하게 만드는 방법을 알려드리고 싶어요. 이 책의 레시피와 팁을 따라 하면서 맛있는 집밥을 만들 수 있기를 바랍니다.”

평범한 워킹맘이었던 그녀는 자취생과 요리 초보자들에게 맛있는 반찬을 쉽고 푸짐하게 만드는 방법을 알려주고자 유튜브에 다양한 요리 영상을 업로드 하기 시작했다. 한 번 만들어 놓으면 일주일 식단이 걱정 없고, 식비까지 줄여주는 레시피로 인기를 얻으며 39만만 구독자의 밥상을 책임지고 있다.

저서로는 <만원으로 일주일 반찬 만들기>, <한달에 7kg 빠지는 다이어트 레시피>, <2만원으로 일주일 집밥 만들기>가 있다.

유튜브 bit.ly/2TcTLtb

인스타그램 https://www.instagram.com/yoloriasson